Menus 53 & 54

November 12-15 – 2018 – 12-15 de Noviembre

Standout Plates / Platos Destacados

 

Cherry-Kimchi Gazpacho – cold pureed soup of cherries, cucumber, red onion, homemade kimchi, garlic, basil, balsamic vinegar, olive oil, salt, and pepper; finely diced red and yellow bell peppers; swirls of olive oil and balsamic vinegar reduction, green onions.

Gazpacho de Cerezas-Kimchi – sopa frío en puré de cerezas, pepino, cebolla morada, kimchi casero, ajo, albahaca, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal, y pimienta; daditos de pimentones rojos y amarillos; remolinos de aceite de oliva y reducción de vinagre balsámico, verdeos.

Bodega del Desierto 25 Sauvignon Blanc 2017, La Pampa

 

Fettucine with Pesto and Broiled Chicken, Peruvian Style – handmade semolina and egg fettucine in a pesto style sauce of basil, spinach, goat cheese, garlic, onion, peanuts, and cream; chicken breast marinated for 8 hours in dark beer, panca chilies, soy sauce, butter, cumin, black pepper, salt, then broiled, glazing regularly with the marinade; tomato roasted in butter and olive oil; salad of red onion, jalapeño, parsley, cilantro, salt, lemon.

Tallarines Verdes con Pollo Asado, Estilo Peruano – tallarines caseros de semolín y huevo en una salsa estilo pesto de albahaca, espinaca, queso de cabra, ajo, cebolla, maní, y crema; pechuga de pollo marinado durante 8 horas en cerveza negra, ají panca, salsa de soja, manteca, cómino, pimienta negra, sal, luego asado, laqueando regularmente con el marinado; tomate asado en manteca y aceite de oliva; ensaladita de cebolla morada, jalapeño, perejíl, cilantro, sal, limón.

Ruca Malen Petit Verdot Reserva 2015, Luján de Cuyo