Welcome to Louisville, Kentucky, home of the Kentucky Derby (aka the biggest party in the south), the world’s largest Beatles festival (aka Abbey Road on the River), and Yum! (aka KFC, Taco Bell, Pizza Hut, and WingStreet). Oh yes, and my parents. The focus was not on food, but on the visit for Father’s Day weekend.

Bienvenido a Louisville, Kentucky, hogar del Derby de Kentucky (también conocido como la fiesta más grande del sur), el festival de los Beatles más grande del mundo (también conocido como Abbey Road al Río) y Yum! (también conocido como KFC, Taco Bell, Pizza Hut y WingStreet). Oh sí, y mis padres. El foco no estaba en la comida, sino en la visita del fin de semana del Día del Padre.

 

Cashke Bademjon at Saffron’s, 131 West Market Street, Louisville. Not the prettiest looking dish to start off with. There’s got to be a better way to present this than looking like someone skidded in dog poo. Absolutely delicious eggplant and garlic mash, topped with yogurt, saffron oil, caramelized mint and onion, and walnuts. But over and above the chicken and beef kebabs, seafood stew, stuffed grape leaves, and a pretty damned good roasted quail, this one stood out as my favorite dish on the table. I even got the recipe, simple as it is. [Closed]

Cashke Bademjon en Saffron’s, 131 Calle Mercado Oeste, Louisville. No es el plato más bonito para empezar. Tiene que haber una mejor manera de presentar este que parece alguién patinado en caca de perro. Un puré de berenjena y ajo absolutamente delicioso, cubierto con yogur, aceite de azafrán, menta y cebolla caramelizadas y nueces. Pero por encima de los pinchos de pollo y carne, el estofado de mariscos, las hojas de parra rellenas y una codorniz asada bastante buena, esta se destacó como mi plato favorito en la mesa. Incluso tengo la receta, tan simple como es. [Cerrado]

 

Beets & Greens at Fork & Barrel, 2244 Frankfort Avenue, Louisville, KY. After the week of heavier eating in NYC, it was kind of a relief to mostly not focus on food, and just eat a bit lighter (mostly). At this place, which someone had recommended to me not that long ago, I went for an absolutely delicious salad of “Mixed Greens, Roasted Pickled Beets, Toasted Walnuts, Capriole Farms Goat Cheese, Green Goddess Dressing”. Also a very good octopus dish, though I wasn’t totally sold on the combination of goat cheese grits with the grilled tentacles.

Remolachas y Hojas Verdes al Fork & Barrel (Tenedor y Barrique), 2244 Avenida Frankfort, Louisville, KY. Después una semana de comer mucho en la ciudad de Nueva York, fue un alivio no poder concentrarme en la comida y comer un poco más ligero (en su mayoría). En este lugar, que alguien me había recomendado no hace mucho, elegí una ensalada absolutamente deliciosa de “Verdes Mixtos, Remolachas Asadas en Escabeche, Nueces Tostadas, Queso De Cabra de Granja Capriole, Aderezo de la Diosa Verde”. También un muy buen plato de pulpo, aunque no estaba totalmente convencido en la combinación de sémola y queso de cabra con los tentáculos a la parrilla.

 

Nothing to eat here, but a visit to the Frazier Historical Museum, 829 West Main Street, Louisville, KY, and in particular for me, the exhibit “Spirit of Kentucky”, dedicated to the production of bourbon and rye whiskey. More varieties on display than I knew existed – and this photo is only one of four rooms.

Nada para comer acá, sino una visita al Museo Histórico Frazier, 829 Calle Main Oeste, Louisville, KY, y en particular para mí, la exhibición “Espíritu de Kentucky”, dedicada a la producción de güisquis bourbon y centeno. Más variedades en exhibición de las que sabía que existían, y esta foto es solo una de las cuatro salones.

 

Baby-Back Ribs at Mission BBQ, 4607 Shelbyville Road, St Matthews, KY. Amidst a dining hall festooned with photos, jerseys, and arm patches from military, police, fire, and ems departments across the country, you line up and give your order for one or another smoked meats, and should you be feeling virtuous, a vegetable side dish or two. Cornbread and a drink complete the order. Ice tea, unsweet, for me, and a whopping full rack of tender, falling off the bone, smoked and spiced pork ribs. Half a dozen sauces as exemplars of the bbq sauce styles of Kentucky and surrounding states await on each table. Now that was some Yum!

Costillitas  de Cerdo en Mission BBQ, 4607 Calle Shelbyville, St Matthews, KY. En medio de un comedor adornado con fotos, jerseys y parches de brazos de los departamentos militares, de policía, bomberos y paramedicos de todo el país, te alineas y das tu pedido de una u otra carne ahumada, y si te sientes virtuoso, una verdura. para guarnición o dos. Pan de maíz y una bebida completan el pedido. Té helado, sin azúcar, para mí, y una pechito con manta de cerdo entero, cayendo del hueso, ahumado y condimentado. Media docena de salsas como ejemplos de los estilos de salsa barbacoa desde Kentucky y los estados vecinos le esperan en cada mesa. ¡Eso fue algo de Yum!

 

Lobster Bisque at Mitchell’s Fish Market, 4031 Summit Plaza Drive, Louisville, KY. Although my main course of flounder stuffed with crab was quite good, of more interest, and more complex flavor, was the classic lobster bisque as a starter.

Bisque de langosta en Mitchell’s Fish Market (Mercado de Pescado de los Mitchel), 4031 Summit Plaza Drive, Louisville, KY. Aunque mi plato principal de lenguado rellena con centolla era bastante bueno, de más interés, y sabor más complejo, fue la clásica sopa cremosa de langosta como aperitivo.